이지연 씨가 답하는 생채식에 관해 궁금한 네 가지

 

 

_로푸드로 다이어트를 할 때 다른 음식은 먹으면 안 되나요.

“원푸드 다이어트나 단식으로 살을 뺀 사람이 요요현상에 시달리는 이유는 근본적인 식습관을 고치지 못했기 때문이에요. 다이어트는 맛있게 먹고 꾸준히 할 수 있는 식습관 개선이 우선돼야 합니다. 아침에 그린스무디를 마시고 점심과 저녁에 샐러드와 생채반찬을 먹는 것만으로도 50% 이상 로푸드 다이어트를 실천하는 셈입니다. 중요한 것은 평소의 식단에서 가공식품, 패스트푸드, 육류를 하나씩 빼면서 몸에서 일어나는 즐거운 변화를 느껴 자연스럽게 건강한 생활습관을 만드는 것입니다.”

 

(중략)

 

_집에서 로푸드를 만들자니 필요한 도구가 많네요. 꼭 있어야 할 것 하나만 추천해주신다면요.

“푸드프로세서를 추천합니다. 일명 커터기로 불리는 푸드프로세서는 중앙에 있는 칼날을 회전시켜 재료를 곱게 또는 굵게 다지거나 반죽하는 등 활용도가 높은 만능 조리기구입니다. 채소를 쉽고 빠르게 다질 수 있고 견과가루나 농도가 진한 소스, 반죽을 만드는 데도 유용합니다. 푸드프로세서만 있으면 웬만한 수프나 브런치 메뉴, 디저트 등을 만들 수 있죠.”

황수현기자

 

 

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