〈한복선의 엄마의 밥상〉은 엄마 손맛이 가득한 집밥 메뉴 197가지가 담긴 요리책이다. 15년째 요리 분야 스테디셀러로, 이번에 내용을 보완하고 메뉴를 추가해 개정판을 출간했다. 요즘 입맛에 맞는 다양한 별식과 반찬, 간편식 등 집밥 메뉴들이 추가되었다.  

이 책은 ‘매일매일 반찬·밑반찬’, ‘보글보글 국·찌개·전골’, ‘간단한 한 끼, 한 그릇 요리’, ‘가족사랑 건강 요리’, ‘특별한 날, 별식·손님초대 요리’, ‘사계절 김치·장아찌·피클’ 등 6개의 파트로 나뉘어 거의 모든 일상요리를 담았다.

요리책의 앞부분에는 자주 사용하는 70여 가지 식품의 무게를 정확한 계량도구로, 또는 눈대중으로도 측정할 수 있는 식품별 계량법과 어림치, 올바른 칼 사용법과 자주 쓰이는 기본 썰기 요령, 자주 쓰는 재료의 보관 요령, 음식의 제맛을 내는 양념장과 소스 만들기, 자주 쓰는 40여 가지 채소·해물 제대로 고르기 및 손질·보관하기 요령, 쇠고기·돼지고기·닭고기 부위별 명칭과 맛내기 비결 등 요리 기초이론이 자세히 소개되어 있다.

요리에 서툰 초보자를 위해 국·찌개·전골 맛있게 끓이기 비법을 알려주고, 조림·찜·볶음·무침·나물·구이·전·튀김 등 반찬 만들기의 기본과 조리별 기초 테크닉, 맛내기 비법을 꼼꼼하게 알려준다. 특히 국·찌개·전골 파트에서는 맑은장국·토장국·영양곰국·해장국·냉국·토속찌개·매운탕·전골 등 국물요리 맛내기 기본 테크닉이 소개된다. 그 밖의 기초이론 편에서 쌀밥·잡곡밥·현미밥·영양밥·초밥·죽 등 맛있는 밥 짓기 요령이 소개된다. 집에서 담가 먹는 김치·장아찌·피클 파트에서는 김치·장아찌·피클 맛있게 담그는 요령도 자세히 소개해, 누구나 쉽게 엄마의 손맛에 도전할 수 있다.

무엇보다 이 책에는 일상 반찬, 찌개와 국, 별미 요리, 한 그릇 요리, 김치 등 웬만한 요리 레시피는 다 들어있어 기본 요리실력 다지기부터 매일 밥상 차리기까지 이 책 한 권이면 충분하다.