사과는 생과로도 훌륭한 맛을 내지만 조리를 통해 매력을 더욱 끌어올릴 수 있다. 사과잼, 사과파이 등 다양한 요리가 있지만 가장 간편한 것은 주스이다. 그냥 갈아도, 각종 과일 또는 음료와 함께 갈아도 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다. 심지어 사과와 떠먹는 요거트를 섞은 사과요거트팩은 피부미용에도 좋다. 단, 사과당근주스를 만들 땐 당근을 따로 간 다음 마시기 직전에 섞어야 비타민C의 파괴를 막을 수 있다.

 카레의 맛을 돋우는 데에도 사과가 그만이다. 사과와 벌꿀이 들어간 유명 카레제품이 있을 정도로 사과는 카레의 매운맛을 순하게 하고, 건강까지 북돋워 준다. 조금 더 특별한 사과카레를 즐기고 싶다면 밥 대신 소면에 얹어 먹는 사과카레소면은 어떨까? 만들기도 쉽고, 별다른 반찬 없이도 즐길 수 있는 색다른 별식이다. 사과잼이나 사과 말랭이를 만들어두면 사과가 나지 않는 계절에도 사과의 맛을 만끽할 수 있다. 사과말랭이는 사과를 껍질째로 얇게 썰어 채반에 말리면 된다.

 

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▶ 농민신문